Από το 3ο τεύχος της Νέας Σελήνης(Χειμώνας '96-'97)
Καλλιέργεια του PLEUROTUS OSTREATUS σε άχυρο.
Μπολιάζουμε το άχυρο με σπόρο σε αναλογία 1:50 ή
αλλιώς 2 λίτρα μυκηλίου για 100 Kgr υποστρώματος (αχύρου).
Στην αρχή κόβουμε το άχυρο σε μήκος 2-3 εκατοστά και στη συνέχεια το βρέχουμε για 2-3 μέρες με νερό, ή το βουτάμε σε καζάνι ή βαρέλι και το πιέζουμε με αντικείμενα
που θα το βοηθήσουν να βυθιστεί.
Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το καζάνι μέχρι να βράσει το νερό που περιέχει. Με το βρασμό το άχυρο απαλλάσσεται από ανταγωνιστικούς μικροοργανισμούς. Μπορούμε να σκεπάσουμε το βαρέλι ή καζάνι με καπάκι ή φύλλο πλαστικού ώστε οι υδρατμοί να υγροποιούνται και να επανέρχονται στο βαρέλι.
Για να βγάλουμε στη συνέχεια το άχυρο χρησιμοποιούμε σουρωτό καλάθι ή κάτι ανάλογο.
Μετά το στράγγισμα του άχυρου και εφ’ όσον η θερμοκρα σία του πέσει στους 25oC (τότε που η υγρασία του είναι 70-75%) μπολιάζουμε το άχυρο με το σπόρο. Καλό είναι, πριν το μπόλιασμα με το σπόρο να εμπλουτιστεί το άχυρο, σε μικρή αναλογία, με αζωτούχα φυτικά υπολείμματα όπως υπολείμματα βύνης, σόγιας κ.λ,π. που έχουν μεγάλη περιεκτικότητα Αζώτου.
Για να επιβεβαιώσουμε ότιτο άχυρο έχει την επιθυμητή υγρασία το ζυγίζουμε και εφ’ όσον έχει τριπλασιαστεί το βάρος του σημαίνει ότι απόκτησε τη σωστή υγρασία
(γύρω στο 72%).
Το μπολιασμένο άχυρο το βάζουμε σε νάυλον σακούλες των 10 κιλώνπου τις κλείνουμε από πάνω και τις τοποθετούμε στην αρχή και για 10 περίπου μέρες σε χώρο σκιερό με αυξημένο ποσοστό υγρασίας 90-95%. Στη συνέχεια και όταν αρχίζουν να εμφανίζονται οι καρποφορίες, αυξάνουμε την ένταση του φωτισμού από 30 LUX σε 100 LUX και κατεβάζουμε τη σχετική υγρασία στο 75-80% σε θερμοκρασία 20-25oC. Μετά από 2- 3 εβδομάδες το μυκήλιο θα έχει προχωρήσει και τότε κάνουμε τρύπες στα πλευρά της σακούλας ενώ παράλληλα έχουμε προβλέψει να υπάρχει κενός χώρος στο ενδιάμεσο μεταξύ δεσίματος της σακούλας και της επιφάνειαςτου υποστρώματος, ώστε να διατηρούνται η υγρασία και ο απαραίτητος αερι σμός. Από την 5η εβδομάδα αρχίζουν να βγαίνουν οι καρποφο ρίες, σαν τσαμπιά, απότιςτρύπες. Διαφορετικά, στα σημεία που φουσκώνουν, σχίζουμε τη σακούλα, για να μη συμπιεστούν τα μανιτάρια καθώς μεγαλώνουν. Τα μανιτάρια ωριμάζουν σε μια εβδομάδα από την ήμερα που θα σχηματιστούν.
Οι καλύτερες εποχές για παραθαλάσσιες ή νησιώτικες πε ριοχής είναι από τα μέσα Σεπτεμβρίου μέχρι και Μάιο. Για ορεινές περιοχές από Μάρτιο μέχρι Οκτώβριο και για πεδινές την άνοιξη και το Φθινόπωρο. Συνολικά μια σακούλα στο διάστημα της καρποφορίας δίνει 4 περίπου συγκομιδές. Τα μανιτάρια που θα συγκομιστούν μπορούν να χρησιμοποιη θούν είτε φρέσκα, είτε να ξηρανθούν στον ήλιο, οπότε διατη ρούνται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Κ. Ζ. Στεφανάκης Γεωπόνος
Καλλιέργεια του PLEUROTUS OSTREATUS σε άχυρο.
Μπολιάζουμε το άχυρο με σπόρο σε αναλογία 1:50 ή
αλλιώς 2 λίτρα μυκηλίου για 100 Kgr υποστρώματος (αχύρου).
Στην αρχή κόβουμε το άχυρο σε μήκος 2-3 εκατοστά και στη συνέχεια το βρέχουμε για 2-3 μέρες με νερό, ή το βουτάμε σε καζάνι ή βαρέλι και το πιέζουμε με αντικείμενα
που θα το βοηθήσουν να βυθιστεί.
Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το καζάνι μέχρι να βράσει το νερό που περιέχει. Με το βρασμό το άχυρο απαλλάσσεται από ανταγωνιστικούς μικροοργανισμούς. Μπορούμε να σκεπάσουμε το βαρέλι ή καζάνι με καπάκι ή φύλλο πλαστικού ώστε οι υδρατμοί να υγροποιούνται και να επανέρχονται στο βαρέλι.
Για να βγάλουμε στη συνέχεια το άχυρο χρησιμοποιούμε σουρωτό καλάθι ή κάτι ανάλογο.
Μετά το στράγγισμα του άχυρου και εφ’ όσον η θερμοκρα σία του πέσει στους 25oC (τότε που η υγρασία του είναι 70-75%) μπολιάζουμε το άχυρο με το σπόρο. Καλό είναι, πριν το μπόλιασμα με το σπόρο να εμπλουτιστεί το άχυρο, σε μικρή αναλογία, με αζωτούχα φυτικά υπολείμματα όπως υπολείμματα βύνης, σόγιας κ.λ,π. που έχουν μεγάλη περιεκτικότητα Αζώτου.
Για να επιβεβαιώσουμε ότιτο άχυρο έχει την επιθυμητή υγρασία το ζυγίζουμε και εφ’ όσον έχει τριπλασιαστεί το βάρος του σημαίνει ότι απόκτησε τη σωστή υγρασία
(γύρω στο 72%).
Το μπολιασμένο άχυρο το βάζουμε σε νάυλον σακούλες των 10 κιλώνπου τις κλείνουμε από πάνω και τις τοποθετούμε στην αρχή και για 10 περίπου μέρες σε χώρο σκιερό με αυξημένο ποσοστό υγρασίας 90-95%. Στη συνέχεια και όταν αρχίζουν να εμφανίζονται οι καρποφορίες, αυξάνουμε την ένταση του φωτισμού από 30 LUX σε 100 LUX και κατεβάζουμε τη σχετική υγρασία στο 75-80% σε θερμοκρασία 20-25oC. Μετά από 2- 3 εβδομάδες το μυκήλιο θα έχει προχωρήσει και τότε κάνουμε τρύπες στα πλευρά της σακούλας ενώ παράλληλα έχουμε προβλέψει να υπάρχει κενός χώρος στο ενδιάμεσο μεταξύ δεσίματος της σακούλας και της επιφάνειαςτου υποστρώματος, ώστε να διατηρούνται η υγρασία και ο απαραίτητος αερι σμός. Από την 5η εβδομάδα αρχίζουν να βγαίνουν οι καρποφο ρίες, σαν τσαμπιά, απότιςτρύπες. Διαφορετικά, στα σημεία που φουσκώνουν, σχίζουμε τη σακούλα, για να μη συμπιεστούν τα μανιτάρια καθώς μεγαλώνουν. Τα μανιτάρια ωριμάζουν σε μια εβδομάδα από την ήμερα που θα σχηματιστούν.
Οι καλύτερες εποχές για παραθαλάσσιες ή νησιώτικες πε ριοχής είναι από τα μέσα Σεπτεμβρίου μέχρι και Μάιο. Για ορεινές περιοχές από Μάρτιο μέχρι Οκτώβριο και για πεδινές την άνοιξη και το Φθινόπωρο. Συνολικά μια σακούλα στο διάστημα της καρποφορίας δίνει 4 περίπου συγκομιδές. Τα μανιτάρια που θα συγκομιστούν μπορούν να χρησιμοποιη θούν είτε φρέσκα, είτε να ξηρανθούν στον ήλιο, οπότε διατη ρούνται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Κ. Ζ. Στεφανάκης Γεωπόνος
RSS Feed
