Topikopoiisi
Σελίδες στα Social Media
  • Αρχική
  • Βιογραφικό
  • Θέσεις
  • Άρθρα
  • Οικο-γεωργία
  • Κοινωνική - αλληλέγγυα οικονομία
  • Εκδηλώσεις
  • Βίντεο
  • Ενδιαφέροντα Ιστολόγια
  • Εικόνες
  • Βιβλία
  • Επικοινωνία

Οικο-γεωργία

Το συνθετικό οικο, όχι μόνο με την τρέχουσα έννοια του οικολογικού, αλλά και με την αρχαιοελληνική έννοια του Οίκου, που ήταν η οικονομική δομή, η οποία εξασφάλιζε τα προς το "ζειν" στα μέλη του, ενώ η Πόλις εξασφάλιζε το "ευ ζειν" των πολιτών.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φυσιολογικές ιδιότητες της πατάτας (Solanum tuberosum)

21/4/2013

0 Comments

 
Bild
Αυτό το πολύτιμο λαχανικό του οποίου τη σπουδαιότητα κανένας δεν μπόρεσε να αμφισβητήσει από πολύ παλιά, ανακαλύφθηκε(;) στο Περού από τους Ισπανούς κατακτη- τές γύρω στο 1530 και εισήχθει λίγο αργότερα στην Ισπανία και την Ιτα­λία.

Χρησιμοποιούμενα μέρη: Ο κόν­δυλος και το άμυλό του, εκχύλισμα ωμής πατάτας.

Κύρια, γνωστά συστατικά: Νερό 74,68%, υδροξείδιο του άνθρακος: 22%, πρωτίδια 1,88%, λιπίδια: 0,14%, μεταλλικά άλατα: 1,06%. Οι στά­χτες του περιέχουν κυρίως άλατα του Καλίου: 1 χιλιόγραμμο πατάτες παρέχουν στον οργανισμό περίπου 5 γραμμάρια καλίου. Τα μεταλλικά άλατα του κονδύλου, προφανώς συ­νάρτηση της ποιότητας του εδά­φους, είναι: Νάτριο, ασβέστιο, μα­γνήσιο, μικροστοιχεία: φώσφορος, σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, θείον.

Οσον αφορά τις βιταμίνες: C και Κ σε ισχνές ποσότητες. Ομως η πατάτα είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, Β1 (0,1 χιλιο­στόγραμμα στα 100 γραμμάρια), Β6 (0,2 - 0,3 χιλιοστόγραμμα), παντοθενικό οξύ (0,3 - 0,63 χιλιοστό­γραμμα), φολικό οξύ (0,1 χιλιοστό­γραμμα) , σε συγκέντρωση που συγκρίνεται με αυτή που υπάρχουν στη μαγιά που τρώμε.

Περιέχει επίσης μια οξυδάση.

Κάτω από τη φλούδα υπάρχει σολανίνη (0,04 χιλιοστόγραμμα α- νά χιλιόγραμμο), προϊόν τοξικό χω­ρίς επιπτώσεις στις συνήθεις συν­θήκες. Η σολανίνη υπάρχει ακόμη και στα φύτρα όπως και στα πράσι­να μέρη του λαχανικού.

Ιδιότητες:

-Τροφή υγιής, θρεπτική και πολύ εύπεπτη (ιδιαίτερα στον φούρνο ψη­μένη ολόκληρη με τη φλούδα της).

- Δίνει ενεργητικότητα και ελαστι­κότητα στις αρθρώσεις. Επιτρέπε­ται στους διαβητικούς, στους παχύ­σαρκους και σε όσους φοβούνται πολύ μήπως παχύνουν.

-  Τροφή με έρμα, που ευνοεί τη λειτουργία των εντέρων.

-  Κατά του έλκους.

-  Κλείνει τις πληγές.

Το άμυλο της πατάτας είναι τοπι­κό μαλακτικό.

Το εκχύλισμα (χυμός ωμής πατά­τας) είναι:

-  Διουρητικό

-  Μαλακτικό.

-  Ηρεμιστικό των πεπτικών βλεν­νογόνων.

-  Αντισπασμωδικό.

Ενδείξεις:

-  Γενική φροντίδα της υγείας.

-  Αρθριτικά.

-   Παχυσαρκία (εξ αιτίας του Κα­λίου που περιέχει).

-Διαβήτης (αντικαθιστά το ψωμί: στο φούρνο ή στον ατμό).

Εκχύλισμα ωμής πατάτας:

-  Γαστρίτιδα, έλκος του στομά­χου και του δωδεκαδακτύλου.

-  Δυσπεψία.

-  Συκώτι και χολολιθίαση.

-  Δυσκοιλιότητα, αιμορροΐδες.

-  Σακχαρουρία.

-  Σκορβούτο.

Αμυλο (εξωτερική χρήση):

-  Φλεγμονές.

-  Ερυσιπέλας.

-  Καψίματα.

-  Ατονα έλκη και έλκη κνήμης.

-  Γδαρσίματα και σκασίματα.

Τρόπος χρήσης:

Εσωτερική χρήση:

-        Βάμμα: 20 σταγόνες σε λίγο νερό, τρεις φορές την ημέρα, πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το φαγη­τό (δοσολογία που μπορεί να φθά- σει μέχρι και 40 σταγόνες για μερι- κες ήμερες στην περίπτωση που έχουμε ανεπαρκή αποτελέσματα).

-  Χυμός ωμής πατάτας: Μισό πο­τήρι, τέσσερις φορές την ημέρα, επί ένα μήνα (έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου, διαβήτης). Μπο ρείτε να προσθέσετε μέλι, χυμό καρότου ή λεμονιού. Μισό ποτήρι μια ή δύο φορές την ημέρα για τις άλ­λες παθήσεις.

-  Κατά των παρασίτων των εντέ­ρων, μην τρώτε το βράδυ για τρεις η μέρες τίποτε άλλο από μια σαλάτα πατάτες, με 60 γραμμάρια καρυδέλαιο.

Εξωτερική χρήση:

- Κατάπλασμα με άμυλο πατάτας σκέτο ή διαλυμένο 100 γραμμ. σε 1 λίτρο νερό.

-  Κατάπλασμα με ωμές πατάτες ξυσμένες (για καψίματα, κρυοπα­γήματα, σκασίματα, άτονα έλκη, οι­δήματα βλεφάρων). Μπορείτε να προσθέσετε και ελαιόλαδο.

Σημαντικές σημειώσεις:

1.  Εχει παρατηρηθεί στους δια­βητικούς, ότι τρώγοντας καθημερι­νά 1 με 1,5 χιλιόγραμμο πατάτες, ελαττώνονται τα συμπτώματα της νόσου και βελτιώνεται η γενική φυ­σική τους κατάσταση. Αυτή η δρά­ση οφείλεται στα συστατικά της πα­τάτας: Κάλιο, μαγνήσιο, κιτρικό και μηλικό οξύ, που προκαλούν αλκάλωση.

2. Ινδικά χοιρίδια τα οποία τρεφό­μενα με νερό και βρώμη, απέφυγαν το σκορβούτο τρώγοντας καθημε­ρινά 15 γραμμ. ωμή πατάτα.

3.  Ανάλογα με το μαγείρεμα, οι πατάτες αποκτούν διαφορετική σύν­θεση. Ετσι:


Ετσι αντιλαμβανόμαστε ότι οι τη­γανίτες πατάτες είναι πιο δύσκολες στη χώνεψη.

Οι πιο εύπεπτες είναι οι πατάτες στο φούρνο μια και διατηρούν τις ιδιότητες τους στο μέγιστο και ταυ­τόχρονα ολόκληρο το άρωμά τους.

4.  Στο βραδινό φαγητό, 100 με 200 γραμμ. φέτα και μερικές πατά­τες στο φούρνο που τρώγονται με τη φλούδα τους, αποτελούν τροφή υγιεινή η οποία προτείνεται και σε όσους έχουν πάχος ή κυτταρίτιδα. Υπενθυμίζουμε ότι οι πατάτες δεν παχαίνουν.

5.  Συνταγή για γλυκό πατατόπιτα: Βράζετε στον ατμό 1 χιλιόγραμ­μο πατάτες. Τις ξεφλουδίζετε, τις λιώνετε, προσθέτετε λίγο αλάτι και ζυμώνετε με 2 κουταλιές της σού­πας αλεύρι. Στη συνέχεια ανοίγετε τη ζύμη επάνω σε μια αλευρωμένη λαδόκολλα και τη βάζετε στο φούρ­νο για μια ώρα. Πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη.

6. Οι βρασμένες πατάτες δεν πρέ­πει να διατηρούνται πάνω από 24 ώρες.

Οικιακή χρήση:

-  Κόλλα πατάτας: Βράζετε 4 με 5 πατάτες για μισή ώρα μέσα σε 1 λίτρο νερό. Προσθέστε 3 με 4 τσι­μπιές στύψη για συντηρητικό.

-   Για να καθαρίσετε κάποιο δο­χείο από κατακαθισμένα άλατα, βράστε για αρκετή ώρα μέσα του, φλούδες πατάτας.

-   Για να καθαρίσετε τζάμια και γυάλινα αντικείμενα, τα τρίβετε με ένα κομμάτι πατάτα. Στη συνέχεια τα ξεπλένετε για να γυαλίσουν.

-  Για να σβήσετε από τις πόρτες δαχτυλιές, τις τρίβετε με ένα κομ­μάτι πατάτα και στη συνέχεια σφουγ­γίζετε.

-   Το νερό του βρασίματος από καθαρισμένες πατάτες, καθαρίζει πολύ καλά τα ασημικά.

-  Για να αναζωογονήσετε τα χρώ­ματα των χαλιών, περνάτε πρώτα την ηλεκτρική σκούπα. Στη συνέ­χεια ξύνετε δυο πατάτες, τις σκεπά­ζετε με ζεστό νερό και τις αφήνετε για δυο ώρες. Σουρώνετε και με το νερό αυτό, τρίβετε προσεχτικά το χαλί.

-  Για να ξαλμυρίσετε το φαγητό, αν σας ξέφυγε πολύ αλάτι. Καθώς βράζει, ρίχνετε μέσα μια πατάτα την οποία στο τέλος την πετάτε. Αυτή τραβάει το πολύ αλάτι και το φαγητό σώζεται.

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

- “Τraitement des maladies par les legumes, les fruits et les cereales” Dr. J. Valnet ed. Maloine S.A. 1975

-    “ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΤΩΝ ΧΥΜΩΝ” Stephen Blauer. Εκδόσεις Διόπτρα, Ζωοδόχου Πηγής 24, 106 81 ΑΘΗ­ΝΑ

Δ.Π. - Σ.Ο.

0 Comments



Leave a Reply.

    ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΟΛΕΜΠΑΣ

    Πρώην εκπαιδευτικός ΜΕ(Μαθηματικός)και οικο-γεωργός στο Πήλιο. Από το 1990, που "επανατοπικοποιήθηκε", προσπαθεί δια του "παραδείγματος" να συμβάλει στη διαμόρφωση της κατεύθυνσης της τοπικοποίησης 

    Επικοινωνία: gkolempas@yahoo.gr 

    Αρχείο

    January 2023
    December 2022
    November 2022
    October 2022
    September 2022
    August 2022
    July 2022
    June 2022
    May 2022
    April 2022
    February 2022
    January 2022
    December 2021
    November 2021
    October 2021
    July 2021
    June 2021
    May 2021
    April 2021
    March 2021
    January 2021
    December 2020
    November 2020
    October 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    January 2020
    July 2019
    April 2019
    February 2019
    January 2019
    November 2018
    September 2018
    August 2018
    May 2018
    December 2017
    November 2017
    August 2017
    May 2017
    March 2017
    February 2017
    December 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    May 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012

    RSS Feed

    Bild
    Συμμετέχετε στην εκστρατεία για την ελευθερία των σπόρων

    Η νέα Ευρωπαϊκή Νομοθεσία για την “Εμπορία των σπόρων” είναι μια απειλή για την Ασφάλεια των Τροφίμων και τη Δημοκρατία.

    Συμμετέχετε στη Δήλωση των Ευρωπαίων Πολιτών για την ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΤΩΝ ΣΠΟΡΩΝ ΚΑΙ ΤΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ.
    http://www.seedfreedom.eu/gr/

Powered by Create your own unique website with customizable templates.