Οργώνουν τη γη 24 ώρες το 24ωρο, δεν ζητάνε αυξήσεις και δεν απεργούν!. Κυκλοφορούν μόνο τη νύχτα (είναι ευαίσθητοι στην υπεριώδη ακτινοβολία) παίρνουν τα πεσμένα φύλλα και μάλιστα από την στενή τους πλευρά και τα οδηγούν μέσα στις στοές τους όπου και τα καταναλώνουν μαζί με χώμα από τις στοές που συνεχώς διανοίγουν. Από την έδρα τους αποβάλλουν τα περιττώματα που είναι εκπληκτικής αξίας βιολογικά λιπάσματα.
Για αυτό ένα από τα σημαντικότερα πράγματα που θα χρειασθεί να επιδιώξει ο καλλιεργητής είναι ένα έδαφος πλούσιο σε γεωσκώληκες.
Σε ένα εκτάριο υγιούς εδάφους ζουν πάνω από 100.000 γεωσκώληκες, που ζυγίζουν όσο και ο κατάλληλος αριθμός αγελάδων που μπορούν να ζουν στην ίδια έκταση. Στο έντερο του γεωσκώληκα η νεκρή βιομάζα και τα σωματίδια του εδάφους, με τη βοήθεια αναρίθμητων μικροοργανισμών, μετατρέπονται σε πολύτιμο χούμο. Κάθε χρόνο ο γεωσκώληκας μπορεί να παράγει χούμο ίσα με 70 φορές το βάρος του. Στα απόβλητά του βρίσκεται 2πλάσιος άνθρακας, 5πλάσιο άζωτο και 7πλάσιος φώσφορος από ότι στο κανονικό χώμα. Οι στοές που ανοίγει στο έδαφος από τη μια το αερίζουν, από την άλλη λειτουργούν σαν δρόμοι ανάπτυξης των ριζών των διάφορων φυτών. Μπορεί μάλιστα να αλέθει και μικρές πετρούλες και να τις μετατρέπει σε σκόνη ορυκτών.
"Είναι να θαυμάζει κανείς όταν σκέπτεται ότι όλη η μάζα του επιφανειακού χούμου έχει περάσει μέσα από το σώμα των γεωσκώληκων και ότι κάθε λίγα χρόνια θα ξαναπεράσει από αυτό...", έγραψε κάποτε ο Δαρβίνος.
Στην πραγματικότητα όλες οι τροφές μας και έτσι έμμεσα και οι άνθρωποι έχουν περάσει από το σώμα τους, αποδεικνύοντας ότι είναι τόσο χρήσιμοι, όσο κανένα άλλο είδος από τη χαμηλής οργάνωση ζωή.
Παλιά ένα κοπάδι από πουλιά ακολουθούσε το
αλέτρι των γεωργών στον κάμπο. Γεύονταν τους γαιοσκώληκες που έφερνε στην
επιφάνεια το αλέτρι. Σήμερα δεν βλέπεις το ίδιο φαινόμενο πίσω από τα τρακτέρ
γιατί οι αγρότες με την υπερβολική κατεργασία του εδάφους έχουν κάνει τους
γαιοσκώληκες κιμά!.