Topikopoiisi
Σελίδες στα Social Media
  • Αρχική
  • Βιογραφικό
  • Θέσεις
  • Άρθρα
  • Οικο-γεωργία
  • Κοινωνική - αλληλέγγυα οικονομία
  • Εκδηλώσεις
  • Βίντεο
  • Ενδιαφέροντα Ιστολόγια
  • Εικόνες
  • Βιβλία
  • Επικοινωνία

Συνταγές: Ψωμί με προζύμι υλικά για 5 Kαρβελάκια 

17/12/2016

0 Comments

 
Aπό το προηγούμενο βράδυ αναπιάνουμε το προζύμι. 
Σε μία λεκανίτσα ρίχνουμε 2 κούπες νερό και μία χούφτα ζυμάρι που 
έχουμε κρατήσει από την πρώτη ζυμωσιά. 
ρίχνουμε και αλεύρι όσο πάρει και το ζυμώνουμε έως ότου γίνει ένα μικρό ψωμάκι! 
το σκεπάζουμε με ένα ζεστό ρούχο και το αφήνουμε έως την άλλη μέρα που 
θα ζυμώσουμε. 
Το πρωί το ψωμάκι έχει φουσκώσει 

Βάζουμε το αλεύρι μας 4 κιλά περίπου 
σε μια μεγάλη λεκάνη και φτιάχνουμε μία τρύπα στη μέση 
ρίχνουμε μέσα 2 ποτήρια χλιαρό νερό, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι 
ρίχνουμε το προζύμι και αρχίζουμε πρώτα να διαλύουμε το προζύμι με το 
νερό στο κέντρο της τρύπας 
και στη συνέχεια να το ζυμώνουμε με το υπόλοιπο αλέυρι που έχουμε γύρω γύρω. 

αν είναι μαλακό προσθέτουμε και άλλο αλεύρι αν είναι σφιχτό 
προσθέτουμε και άλλο νερό. 
παλιά οι νοικοκυρές εάν είχαν βάλει πολύ νερό και χρειάζονταν να 
προσθέσουν και άλλο αλεύρι έλεγαν «τον έπνιξα τον μυλώνα» όλα γίνονταν 
κουτουριάτικα με το μάτι! 

Αποκόπτουμε ένα κομμάτι και το φυλάμε 
(2-3 ώρες έξω από το ψυγείο και μετά στο ψυγείο) ως το επόμενο προζύμι. 
το πρώτο προζύμι είναι αυτό που παίρνουμε την Μεγ. Παρασκευή από την εκκλησία 
Στη συνέχεια χωρίζουμε το ζυμάρι και το βάζουμε σε ταψάκια, που πριν 
πάνω τους έχουμε τοποθετήσει πανάκια 
ώστε με τις άκρες να το σκεπασούμε, στη συνέχεια το σκεπάζουμε και με 
ζεστά ρούχα (κουβέρτα), 
όταν φουσκώσει (περίπου να διπλασιαστεί ή κάτι λιγότερο) το 
τοποθετούμε σε φόρμες αν θέλουμε 
και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 -220 Κελσίου για 45 
με 50 λεπτά. 
κατα την διαρκεια του ψησίματος κατεβάζουμε την θερμοκρασια 50 βαθμούς. 
​
0 Comments



Leave a Reply.

    RSS Feed

    ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΟΛΕΜΠΑΣ

    Επικοινωνία: gkolempas@gmail.com


    Για να δείτε παλαιότερα άρθρα μεταφερθείτε στον παρακάτω 
    σύνδεσμο
    Αποανάπτυξη-Κοινοτισμός

    Ομιλία του Γιώργου Κολέμπα για την "αποανάπτυξη και τον κοινοτισμό" στα μέλη του Τομέα Ενέργειας του ΜΕΡΑ25
    Δείτε ένα animation για την "ευτυχία":
    https://youtu.be/e9dZQelULDk
    Uni4sse – Ημερίδα: Τα παιδία Κ.Αλ.Ο. παίζει
    https://open.tube/videos/watch/bf2fd4a2-0a89-46c2-a3fa-c69a5141a0f5?fbclid=IwAR0SDEErwdjE1xvCEalGyG15U7xjowCIOplDI7qL5N9DkJMIZhCHsmyDAro

    Ένα καταπληκτικό βίντεο για την σημερινή "καταναλωτική ευτυχία"

    Pursuit of Happiness, The Rat Race - A Short Film Animation By Steve Cutts | World King:

    https://www.youtube.com/watch?v=MZZz1XrNnO8
    Το πρόταγμα της αποανάπτυξης και η επανανοηματοδότηση της ζωής ως ζητούμενο
    https://www.youtube.com/watch?v=wactd4Y5Wk4&feature=youtu.be

    Αποανάπτυξη - Τοπικοποίηση - Κοινοτισμός
    Θέατρο Ροές - 23 Οκτωβρίου 2018
    Συζητούν:
    -Δημήτρης Αποστολάκης (Χαϊνης)
    -Γιώργος Κολέμπας
    -Δημήτρης Κορνάρος
    -Γιάννης Μπίλλας
    Δείτε το βίντεο:


    Διεθνής Συμμαχία για την Τοπικοποίηση-International Alliance for Localization (IAL)
    Η Διεθνής Συμμαχία για τον Τοπικοποίηση (IAL) είναι ένα διαπολιτισμικό δίκτυο διανοούμενων, ακτιβιστών και ΜΚΟ αφιερωμένων στην διερεύνηση ριζικά νέων οραμάτων κοινωνικής εξέλιξης. Μέχρι τώρα έχουν συνευρεθεί άτομα και ομάδες από 58 διαφορετικές χώρες.
    https://www.localfutures.org/programs/global-to-local/international-alliance-localization/

    ΠΑΓΙΕΣ ΚΑΙ ΔΙΑΡΚΕΙΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΣΤΗΝ ΕΡΤ ΧΑΝΙΩΝ: μια συζήτηση με τον Γιώργο Κολέμπα​
    ​​Μια συζήτηση στα πλαίσια της εκδήλωσης:  “Η Κοινωνική Οικονομία Αγαθό για Όλη την Κοινωνία”. 

    ​Όλη η συζήτηση εδώ
    O συγγραφέας και βιοκαλλιεργητής Γιώργος Κολέμπας στον 958fm του ΡΣΜ ...
    http://webtv.ert.gr/ert3/radiofonikes-sinentefxis/o-singrafeas-ke-viokalliergitis-giorgos-kolempas-ston-958fm-tou-rsm-tis-ert3/
    ​
    Περιμπανού "Η Κοινωνική Οικονομία Αγαθό για Όλη την Κοινωνία"
    ΕΔΩ
    "Η ΕΡΤ στην Περιφέρεια":  Συζήτηση για την Τοπικοποίηση- Αποανάπτυξη, την Αμεσοδημοκρατία, την Οικολογική Κοινωνία της Ισοκατανομής
    "Επιστροφή ... προς τα μπρος", στους 90,1 της Λάρισας
    Αντιδραστήριο της Ερτ 3: Η δύναμη της κοινότητας
    http://webtv.ert.gr/ert3/28sep2016-antidrastirio/
    ΕΡΤ3 - Θεματική συζήτηση : Αποανάπτυξη - Τοπικοποίηση:
    https://www.youtube.com/watch?v=hTzh9DooEoU&feature=c4-overview&list=UUqrgAOkMe5fpHqeebbWI-3w
    Συνεργατικές εφαρμογές ανανεώσιμων πηγών ενέργειας:
    https://www.youtube.com/watch?v=8kK8aFqO-JQ
    Ο ανθρωπολογικός τύπος της αποανάπτυξης-τοπικοποίησης:
    https://www.youtube.com/watch?v=unjCjXh8gNc
    Συζήτηση: Τοπικοποίηση, κοινωνικοποίηση, αποανάπτυξη:
    http://www.dailymotion.com/video/xuld8b

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.