Με τη σφραγίδα της Βουλής
Tην επέκταση στις επτά μέρες της διάρκειας ζωής του μέχρι σήμερα «φρέσκου» γάλακτος που πλέον θα ονομάζεται «χαμηλής παστερίωσης» ή απλά «παστεριωμένο» αποφάσισε τα ξημερώματα της Δευτέρας η πλειοψηφία της Βουλής ανοίγοντας ουσιαστικά την πόρτα στις φθηνές εισαγωγές πρώτης ύλης από τις γειτονικές χώρες και την περαιτέρω συρρίκνωση της εγχώριας αγελαδοτροφίας.
Σύμφωνα με την τροποποίηση, το παστεριωμένο γάλα θα έχει διάρκεια συντήρησης ως 7 μέρες, που καθορίζεται από τον παρασκευαστή.
Στο παραπέντε κυριολεκτικά της ψήφισης του πολυνομοσχεδίου, ο υπουργός Ανάπτυξης, Κωστής Χατζηδάκης κατέθεσε νομοτεχνική βελτίωση με την οποία υιοθετήθηκε η φερόμενη ως «συμβιβαστική» πρόταση Τσαυτάρη για την καθιέρωση πλαφόν επτά ημερών στη διάρκεια συντήρησης του παστεριωμένου γάλακτος.
Κίνηση που, όμως, λίγο αλλάζει την ουσία του πράγματος αφού, όπως είναι γνωστό, η επιμήκυνση της διάρκειας ζωής κατά τουλάχιστον δύο μέρες (από τις πέντε που ήταν ως τώρα) αποτελούσε διακαή πόθο αλυσίδων σούπερ-μάρκετ, εισαγωγέων αλλά και κάποιων μεγάλων εγχώριων γαλακτοβιομηχανιών. Πλέον, οι επιχειρήσεις αυτές -και ιδίως όσες εξ αυτών έχουν μονάδες παραγωγής στα Βαλκάνια- θα μπορούν ευκολότερα να φέρουν φθηνό γάλα από το εξωτερικό και να το χρησιμοποιούν στα προϊόντα «χαμηλής παστερίωσης» («φρέσκα» μέχρι σήμερα) που παράγουν. Επιπλέον, ενισχύουν και τη διαπραγματευτική θέση τους απέναντι στους αγελαδοτρόφους τους οποίους θα πιέζουν για χαμηλότερες τιμές παραγωγού.
Η «ντρίπλα», πάντως, των κ.κ. Χατζηδάκη και Τσαυτάρη αποδείχτηκε αποτελεσματική σε πολιτικό επίπεδο καθώς τη νέα διάταξη έσπευσαν να «αγκαλιάσουν» υπερψηφίζοντάς την οι «διαφωνούντες» βουλευτές της ΝΔ (Γ. Βλάχος, Ι. Τζαμτζής, Αλ. Κοντός) και του ΠΑΣΟΚ (Μ. Κασσής, Θ. Μωραϊτης, Ν. Σηφουνάκης). Υπέρ ψήφισε και ο παραιτηθείς υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης, Μάξιμος Χαρακόπουλος.
Σύμφωνα με την τροποποίηση που ανακοίνωσε ο κ. Χατζηδάκης, «το παστεριωμένο γάλα θα έχει διάρκεια συντήρησης μέχρι 7 ημέρες, θα καθορίζεται με ευθύνη του παρασκευαστή και θα υπόκειται στους ελέγχους των αρμόδιων αρχών του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης».
Στην πλήρη διατύπωσή της η νέα επίμαχη διάταξη αναφέρει ότι ως «παστεριωμένο γάλα» νοείται το γάλα το οποίο έχει υποβληθεί σε επεξεργασία που περιλαμβάνει την έκθεση σε υψηλή θερμοκρασία για μικρό χρονικό διάστημα (+71,7 βαθμούς C τουλάχιστον για 15 δευτερόλεπτα) ή σε χαμηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα (+63 βαθμούς C τουλάχιστον για 30 λεπτά), ή σε διαδικασία παστερίωσης που χρησιμοποιεί διαφορετικούς συνδυασμούς χρόνου και θερμοκρασίας μεταξύ των δύο παραπάνω συνθηκών για την επίτευξη ισοδύναμου αποτελέσματος, παρουσιάζει αρνητική αντίδραση στη δοκιμασία φωσφατάσης και θετική στη δοκιμασία υπεροξειδάσης, αμέσως δε μετά την παστερίωση ψύχεται το συντομότερο δυνατό σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +6 βαθμούς C, στην οποία θερμοκρασία και συντηρείται, η συντήρηση του διαρκεί μέχρι 7 ημέρες, καθορίζεται με ευθύνη του παρασκευαστή και υπόκειται σε έλεγχο των αρμόδιων αρχών του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων».
Η διάταξη που είχε κατατεθεί αρχικά στο πολυνομοσχέδιο προέβλεπε για το παστεριωμένο γάλα ότι η διάρκεια συντήρησής του καθορίζεται με ευθύνη του παρασκευαστή και υπόκειται σε ελέγχους των αρμόδιων αρχών κατά τις προβλέψεις
Στελέχη της γαλακτοβιομηχανίας μάλιστα, σύμφωνα με τις πρώτες ερμηνείες που δίνουν στη νέα διατύπωση του νόμου, υποστηρίζουν ότι «Φρέσκο» γάλα 10 ή ακόμη και 11 ημερών που απλώς θα «γράφει» στην ετικέτα ότι διαρκεί μέχρι επτά μέρες θα μπορεί να πωλείται πλέον στην αγορά . Και αυτό καθώς η διάρκεια συντήρησης του γάλακτος αποσυνδέεται πλήρως από την ημερομηνία παστερίωσης. Με το νέο καθεστώς η ημερομηνία παστερίωσης παύει να συναρτάται με τη διάρκεια ζωής, η οποία απλώς θα αναφέρεται πάνω στις συσκευασίες των προϊόντων που θα κυκλοφορήσουν. Με λίγα λόγια, η νέα διάταξη είναι γραμμένη έτσι ώστε να αποτελέσει την κερκόπορτα για να μπορούν πλέον με τη βούλα του νόμου οι γαλακτοβιομηχανίες να πωλούν γάλα έως «επτά ημερών», το οποίο θα έχει παστεριωθεί αρκετές ημέρες νωρίτερα αλλά θα έχει διατηρηθεί στην ψύξη (έως 6 βαθμούς Κελσίου λέει ο νόμος).
Πηγή
Σχόλιο: με την κατάργηση της μέχρι τώρα ψευδαίσθησης του "φρέκου γάλακτος των 5 ημερών" από τις γαλακτοβιομηχανίες(που ήταν στην ουσία επεξεργασμένο και όχι φρέσκο) και τη μετατροπή σε "φρέσκο των 7 ημερών"(υψηλής παστερίωσης), ίσως γίνει πιο καθαρό στους καταναλωτές ότι το γάλα είναι ένα μη απαραίτητο για κατανάλωση καθημερινό προϊόν. Σύμφωνα με έρευνες το 75% των ενήλικων ανθρώπων έχουν δυσανεξία στο γάλα(«δυσανεκτικοί στη λακτόζη»,μεταξύ των οποίων και γώ), γιατί έχουν χάσει τα ένζυμα της λακτάσης μετά τον απογαλακτισμό τους σαν νήπια. Στην πραγματικότητα το γάλα και τα λοιπά γαλακτοκομικά προϊόντα, δεν προσφέρουν κανένα θρεπτικό συστατικό που δεν μπορεί να βρεθεί σε υγιεινότερες μορφές τροφών(όπως ισχυρίζονται οι γαλακτοβιομηχανίες). Οι εξελίξεις και η συζήτηση γύρω από το γάλα ίσως βοηθήσει σαν ένα επιπλέον στοιχείο που συνηγορεί υπέρ του ισχυρισμού μας -σε προηγούμενες αναρτήσεις-οτι δηλαδή τα ζωϊκά προϊόντα θα πρέπει να είναι συμπληρωματικά των φυτικών και όχι κύρια για τη διατροφή μας.
Διαβάστε και τις αναρτήσεις μας: http://www.topikopoiisi.com/1/post/2013/04/361.html
http://topikopoiisi.blogspot.de/2010/09/blog-post_07.html
Tην επέκταση στις επτά μέρες της διάρκειας ζωής του μέχρι σήμερα «φρέσκου» γάλακτος που πλέον θα ονομάζεται «χαμηλής παστερίωσης» ή απλά «παστεριωμένο» αποφάσισε τα ξημερώματα της Δευτέρας η πλειοψηφία της Βουλής ανοίγοντας ουσιαστικά την πόρτα στις φθηνές εισαγωγές πρώτης ύλης από τις γειτονικές χώρες και την περαιτέρω συρρίκνωση της εγχώριας αγελαδοτροφίας.
Σύμφωνα με την τροποποίηση, το παστεριωμένο γάλα θα έχει διάρκεια συντήρησης ως 7 μέρες, που καθορίζεται από τον παρασκευαστή.
Στο παραπέντε κυριολεκτικά της ψήφισης του πολυνομοσχεδίου, ο υπουργός Ανάπτυξης, Κωστής Χατζηδάκης κατέθεσε νομοτεχνική βελτίωση με την οποία υιοθετήθηκε η φερόμενη ως «συμβιβαστική» πρόταση Τσαυτάρη για την καθιέρωση πλαφόν επτά ημερών στη διάρκεια συντήρησης του παστεριωμένου γάλακτος.
Κίνηση που, όμως, λίγο αλλάζει την ουσία του πράγματος αφού, όπως είναι γνωστό, η επιμήκυνση της διάρκειας ζωής κατά τουλάχιστον δύο μέρες (από τις πέντε που ήταν ως τώρα) αποτελούσε διακαή πόθο αλυσίδων σούπερ-μάρκετ, εισαγωγέων αλλά και κάποιων μεγάλων εγχώριων γαλακτοβιομηχανιών. Πλέον, οι επιχειρήσεις αυτές -και ιδίως όσες εξ αυτών έχουν μονάδες παραγωγής στα Βαλκάνια- θα μπορούν ευκολότερα να φέρουν φθηνό γάλα από το εξωτερικό και να το χρησιμοποιούν στα προϊόντα «χαμηλής παστερίωσης» («φρέσκα» μέχρι σήμερα) που παράγουν. Επιπλέον, ενισχύουν και τη διαπραγματευτική θέση τους απέναντι στους αγελαδοτρόφους τους οποίους θα πιέζουν για χαμηλότερες τιμές παραγωγού.
Η «ντρίπλα», πάντως, των κ.κ. Χατζηδάκη και Τσαυτάρη αποδείχτηκε αποτελεσματική σε πολιτικό επίπεδο καθώς τη νέα διάταξη έσπευσαν να «αγκαλιάσουν» υπερψηφίζοντάς την οι «διαφωνούντες» βουλευτές της ΝΔ (Γ. Βλάχος, Ι. Τζαμτζής, Αλ. Κοντός) και του ΠΑΣΟΚ (Μ. Κασσής, Θ. Μωραϊτης, Ν. Σηφουνάκης). Υπέρ ψήφισε και ο παραιτηθείς υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης, Μάξιμος Χαρακόπουλος.
Σύμφωνα με την τροποποίηση που ανακοίνωσε ο κ. Χατζηδάκης, «το παστεριωμένο γάλα θα έχει διάρκεια συντήρησης μέχρι 7 ημέρες, θα καθορίζεται με ευθύνη του παρασκευαστή και θα υπόκειται στους ελέγχους των αρμόδιων αρχών του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης».
Στην πλήρη διατύπωσή της η νέα επίμαχη διάταξη αναφέρει ότι ως «παστεριωμένο γάλα» νοείται το γάλα το οποίο έχει υποβληθεί σε επεξεργασία που περιλαμβάνει την έκθεση σε υψηλή θερμοκρασία για μικρό χρονικό διάστημα (+71,7 βαθμούς C τουλάχιστον για 15 δευτερόλεπτα) ή σε χαμηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα (+63 βαθμούς C τουλάχιστον για 30 λεπτά), ή σε διαδικασία παστερίωσης που χρησιμοποιεί διαφορετικούς συνδυασμούς χρόνου και θερμοκρασίας μεταξύ των δύο παραπάνω συνθηκών για την επίτευξη ισοδύναμου αποτελέσματος, παρουσιάζει αρνητική αντίδραση στη δοκιμασία φωσφατάσης και θετική στη δοκιμασία υπεροξειδάσης, αμέσως δε μετά την παστερίωση ψύχεται το συντομότερο δυνατό σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +6 βαθμούς C, στην οποία θερμοκρασία και συντηρείται, η συντήρηση του διαρκεί μέχρι 7 ημέρες, καθορίζεται με ευθύνη του παρασκευαστή και υπόκειται σε έλεγχο των αρμόδιων αρχών του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων».
Η διάταξη που είχε κατατεθεί αρχικά στο πολυνομοσχέδιο προέβλεπε για το παστεριωμένο γάλα ότι η διάρκεια συντήρησής του καθορίζεται με ευθύνη του παρασκευαστή και υπόκειται σε ελέγχους των αρμόδιων αρχών κατά τις προβλέψεις
Στελέχη της γαλακτοβιομηχανίας μάλιστα, σύμφωνα με τις πρώτες ερμηνείες που δίνουν στη νέα διατύπωση του νόμου, υποστηρίζουν ότι «Φρέσκο» γάλα 10 ή ακόμη και 11 ημερών που απλώς θα «γράφει» στην ετικέτα ότι διαρκεί μέχρι επτά μέρες θα μπορεί να πωλείται πλέον στην αγορά . Και αυτό καθώς η διάρκεια συντήρησης του γάλακτος αποσυνδέεται πλήρως από την ημερομηνία παστερίωσης. Με το νέο καθεστώς η ημερομηνία παστερίωσης παύει να συναρτάται με τη διάρκεια ζωής, η οποία απλώς θα αναφέρεται πάνω στις συσκευασίες των προϊόντων που θα κυκλοφορήσουν. Με λίγα λόγια, η νέα διάταξη είναι γραμμένη έτσι ώστε να αποτελέσει την κερκόπορτα για να μπορούν πλέον με τη βούλα του νόμου οι γαλακτοβιομηχανίες να πωλούν γάλα έως «επτά ημερών», το οποίο θα έχει παστεριωθεί αρκετές ημέρες νωρίτερα αλλά θα έχει διατηρηθεί στην ψύξη (έως 6 βαθμούς Κελσίου λέει ο νόμος).
Πηγή
Σχόλιο: με την κατάργηση της μέχρι τώρα ψευδαίσθησης του "φρέκου γάλακτος των 5 ημερών" από τις γαλακτοβιομηχανίες(που ήταν στην ουσία επεξεργασμένο και όχι φρέσκο) και τη μετατροπή σε "φρέσκο των 7 ημερών"(υψηλής παστερίωσης), ίσως γίνει πιο καθαρό στους καταναλωτές ότι το γάλα είναι ένα μη απαραίτητο για κατανάλωση καθημερινό προϊόν. Σύμφωνα με έρευνες το 75% των ενήλικων ανθρώπων έχουν δυσανεξία στο γάλα(«δυσανεκτικοί στη λακτόζη»,μεταξύ των οποίων και γώ), γιατί έχουν χάσει τα ένζυμα της λακτάσης μετά τον απογαλακτισμό τους σαν νήπια. Στην πραγματικότητα το γάλα και τα λοιπά γαλακτοκομικά προϊόντα, δεν προσφέρουν κανένα θρεπτικό συστατικό που δεν μπορεί να βρεθεί σε υγιεινότερες μορφές τροφών(όπως ισχυρίζονται οι γαλακτοβιομηχανίες). Οι εξελίξεις και η συζήτηση γύρω από το γάλα ίσως βοηθήσει σαν ένα επιπλέον στοιχείο που συνηγορεί υπέρ του ισχυρισμού μας -σε προηγούμενες αναρτήσεις-οτι δηλαδή τα ζωϊκά προϊόντα θα πρέπει να είναι συμπληρωματικά των φυτικών και όχι κύρια για τη διατροφή μας.
Διαβάστε και τις αναρτήσεις μας: http://www.topikopoiisi.com/1/post/2013/04/361.html
http://topikopoiisi.blogspot.de/2010/09/blog-post_07.html
RSS Feed
