Είναι πολύ περισσότερο ωφέλιμη απ’ όσο ενδεχομένως φαντάζεστε….
Της Φεβρωνίας Παντελή
Ο Ιπποκράτης το συνιστούσε ως φάρμακο για μια ολόκληρη σειρά ασθενειών. Η Κλεοπάτρα έπαιρνε σε αυτό το μπάνιο της, χρησιμοποιώντας το σαν ελιξίριο ομορφιάς και παντοτινής νεότητας. Κι οι επιστήμονες θεωρούν πως απ’ όλα τα γάλατα των οικόσιτων θηλαστικών είναι εκείνο που περισσότερο πλησιάζει –σε οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, πυκνότητα και θρεπτική αξία– το μητρικό, όντας κάτι σαν φυσικό αντοβιοτικό. Το γαϊδουρινό γάλα τα κάνει όλα αυτά –και όχι, δεν διατρέχετε κανέναν κίνδυνο να σας κάνει… γαϊδούρι!
Την απόφαση να ασχοληθεί επαγγελματικά με την –πρωτοποριακή για τα ελληνικά δεδομένα– παραγωγή και διάθεση γαϊδουρινού γάλακτος πήρε πριν από τέσσερα χρόνια ο Σπύρος Οικονόμου, δημιουργώντας σε μια έκταση 50 στρεμμάτων στην Αργολίδα, πολύ κοντά στο Αρχαίο Θέατρο της Επιδαύρου, μια φάρμα για περίπου 35 γαϊδούρια ελευθέρας βοσκής. Και πριν από λίγους μήνες η επιμονή και η υπομονή του επιβραβεύτηκαν, καθώς, έπειτα από απόφαση του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, άνοιξε και επίσημα ο δρόμος για την παραγωγή, διάθεση και κατανάλωση γάλακτος ιπποειδών στην ελληνική αγορά.
Τα ζώα του αγροκτήματος της Αργολίδας είναι δύο ειδών: αρκαδικοί όνοι και κυπραίικοι, που ξεχωρίζουν από το ύψος τους. Ολα τους σταβλίζονται και τρέφονται υπό ιδανικές συνθήκες, ενώ υπόκεινται ανά τακτά χρονικά διαστήματα στους απαραίτητους κτηνιατρικούς ελέγχους, με στόχο την εξασφάλιση της άριστης ποιότητας του τελικού προϊόντος. «Ολα αυτά τα χρόνια, δεν έχουμε λάβει καμία επιδότηση από το κράτος, όπως συμβαίνει με τους εκτροφείς αλόγων», σημειώνει η Κατερίνα Οικονόμου που έχει αναλάβει το τμήμα marketing της οικογενειακής επιχείρησης –η οποία, εδώ και περίπου ένα χρόνο, προμηθεύει με γαϊδουρινό γάλα, που έχει την εμπορική ονομασία Latte, καταστήματα με βιολογικά προϊόντα και ντελικατέσεν, σε συσκευασίες των 200 ml, που διατηρούνται στο ψυγείο για 5 ημέρες και στην κατάψυξη για 2 χρόνια.
Το γάλα δεν υπόκειται σε καμία χημική επεξεργασία –μόνο φιλτράρεται–, δεν χρειάζεται παστερίωση, έχει περιεκτικότητά σε βιταμίνη C 60 φορές υψηλότερη από το αγελαδινό, εμπεριέχει λιγότερα λιπαρά και αποτελεί πλούσια πηγή σιδήρου, ασβεστίου, φωσφόρου, νατρίου, ψευδαργύρου και ανοσοσφαιρίνων γλυκερίνης, που διαμορφώνουν και την καλλυντική του δράση. Κάθε ζώο έχει τη δυνατότητα να προσφέρει μόνο 1-1,5 λίτρο ημερησίως –ποσότητα που αυξομειώνεται ανάλογα με τη διατροφή του– και η τιμή του φτάνει τα 30 ευρώ το λίτρο.
Στην Ιταλία, μας πληροφορούν, είναι πολλοί οι μαιευτήρες που το συνιστούν ως τροφή για νεογέννητα μωρά. «Στην Ελλάδα, παρ’ όλα αυτά, ο κόσμος μοιάζει να μην είναι ιδιαίτερα ενημερωμένος για τα οφέλη που προσφέρει. Κατά κανόνα μόνο κάποια ηλικιωμένα άτομα γνωρίζουν για το γάλα της γαϊδούρας και πόσο καλό κάνει –συνήθως ως θεραπεία για τον κοκίτη και άλλες ασθένειες!»
Στις περιπτώσεις που χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς σκοπούς, μια συνηθισμένη δόση αντιστοιχεί σε ένα ποτήρι του κρασιού πρωί και βράδυ. Αν κάποιος δεν προτιμά την πόσιμη μορφή του, μπορεί να το βρει σε σαπούνια και καλλυντικές κρέμες. Είναι ένα 100% φυσικό προϊόν, που παράγεται από ένα ζώο πιο καθαρό κι από τον άνθρωπο –οι γαϊδούρες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης τους τρέφονται μόνο με χορτάρι, δεν πίνουν, ούτε καπνίζουν.
Τα γαϊδούρια κυοφορούν για περίπου 12 μήνες και γεννούν κάθε φορά ένα μικρό, σπανίως δύο. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων εβδομάδων της κύησης, οι εγκυμονούσες του αγροκτήματος της Αργολίδας μεταφέρονται σε ξεχωριστό χώρο προκειμένου να παρακολουθούνται καλύτερα, μας λέει η Κατερίνα Οικονόμου, η οποία σημειώνει ότι στα πλάνα των ανθρώπων της Latte είναι η περαιτέρω διάδοση των προϊόντων τους, η επέκταση στο εξωτερικό, αλλά και η δημιουργία νέων αγαθών με βάση το γάλα γαϊδούρας, όπως τυρί, ζυμαρικά, γλυκίσματα που να απευθύνονται σε διαβητικούς.
«Πέρα απ’ όλα αυτά, θα θέλαμε κάποια στιγμή να γίνει η φάρμα ένα επισκέψιμο πάρκο –ήδη πολλά σχολεία αλλά και τουρίστες έχουν εκδηλώσει το ενδιαφέρον τους για να μας επισκεφθούν. Ο δρόμος παρ’ όλα αυτά που φτάνει ώς εδώ δεν είναι προσβάσιμος και ο δήμος δεν βοηθάει».
………………………………………….
Το γάλα των ρεκόρ
Η Μαρία Εστερ ντε Καποβίγια από το Εκουαδόρ, που είχε καταγραφεί στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες ως ο γηραιότερος άνθρωπος στον κόσμο και απεβίωσε το 2006 σε ηλικία 116 ετών, είχε αναφέρει ότι κατανάλωνε καθημερινά και επί σειρά ετών γάλα γαϊδούρας, χαρακτηρίζοντάς το ως ένα από τα συστατικά της μακροζωίας της.
Το γάλα γαϊδούρας θεωρείται ότι βοηθά στην καταπολέμηση των πόνων των αρθρώσεων και της οστεοπόρωσης, στην καλύτερη υγεία των δοντιών, στη θεραπεία του έλκους στομάχου, του άσθματος και της φυματίωσης. Επίσης καταπραΰνει τον βήχα, ενώ σε ό,τι αφορά την καλλωπιστική του δράση, θεωρείται ιδανικό αντιρυτιδικό για το ξηρό δέρμα, καθώς και μέσο καταπολέμησης της ψωρίασης, της ακμής και των εκζεμάτων.
Πηγή: http://www.efsyn.gr/?p=229106
Της Φεβρωνίας Παντελή
Ο Ιπποκράτης το συνιστούσε ως φάρμακο για μια ολόκληρη σειρά ασθενειών. Η Κλεοπάτρα έπαιρνε σε αυτό το μπάνιο της, χρησιμοποιώντας το σαν ελιξίριο ομορφιάς και παντοτινής νεότητας. Κι οι επιστήμονες θεωρούν πως απ’ όλα τα γάλατα των οικόσιτων θηλαστικών είναι εκείνο που περισσότερο πλησιάζει –σε οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, πυκνότητα και θρεπτική αξία– το μητρικό, όντας κάτι σαν φυσικό αντοβιοτικό. Το γαϊδουρινό γάλα τα κάνει όλα αυτά –και όχι, δεν διατρέχετε κανέναν κίνδυνο να σας κάνει… γαϊδούρι!
Την απόφαση να ασχοληθεί επαγγελματικά με την –πρωτοποριακή για τα ελληνικά δεδομένα– παραγωγή και διάθεση γαϊδουρινού γάλακτος πήρε πριν από τέσσερα χρόνια ο Σπύρος Οικονόμου, δημιουργώντας σε μια έκταση 50 στρεμμάτων στην Αργολίδα, πολύ κοντά στο Αρχαίο Θέατρο της Επιδαύρου, μια φάρμα για περίπου 35 γαϊδούρια ελευθέρας βοσκής. Και πριν από λίγους μήνες η επιμονή και η υπομονή του επιβραβεύτηκαν, καθώς, έπειτα από απόφαση του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, άνοιξε και επίσημα ο δρόμος για την παραγωγή, διάθεση και κατανάλωση γάλακτος ιπποειδών στην ελληνική αγορά.
Τα ζώα του αγροκτήματος της Αργολίδας είναι δύο ειδών: αρκαδικοί όνοι και κυπραίικοι, που ξεχωρίζουν από το ύψος τους. Ολα τους σταβλίζονται και τρέφονται υπό ιδανικές συνθήκες, ενώ υπόκεινται ανά τακτά χρονικά διαστήματα στους απαραίτητους κτηνιατρικούς ελέγχους, με στόχο την εξασφάλιση της άριστης ποιότητας του τελικού προϊόντος. «Ολα αυτά τα χρόνια, δεν έχουμε λάβει καμία επιδότηση από το κράτος, όπως συμβαίνει με τους εκτροφείς αλόγων», σημειώνει η Κατερίνα Οικονόμου που έχει αναλάβει το τμήμα marketing της οικογενειακής επιχείρησης –η οποία, εδώ και περίπου ένα χρόνο, προμηθεύει με γαϊδουρινό γάλα, που έχει την εμπορική ονομασία Latte, καταστήματα με βιολογικά προϊόντα και ντελικατέσεν, σε συσκευασίες των 200 ml, που διατηρούνται στο ψυγείο για 5 ημέρες και στην κατάψυξη για 2 χρόνια.
Το γάλα δεν υπόκειται σε καμία χημική επεξεργασία –μόνο φιλτράρεται–, δεν χρειάζεται παστερίωση, έχει περιεκτικότητά σε βιταμίνη C 60 φορές υψηλότερη από το αγελαδινό, εμπεριέχει λιγότερα λιπαρά και αποτελεί πλούσια πηγή σιδήρου, ασβεστίου, φωσφόρου, νατρίου, ψευδαργύρου και ανοσοσφαιρίνων γλυκερίνης, που διαμορφώνουν και την καλλυντική του δράση. Κάθε ζώο έχει τη δυνατότητα να προσφέρει μόνο 1-1,5 λίτρο ημερησίως –ποσότητα που αυξομειώνεται ανάλογα με τη διατροφή του– και η τιμή του φτάνει τα 30 ευρώ το λίτρο.
Στην Ιταλία, μας πληροφορούν, είναι πολλοί οι μαιευτήρες που το συνιστούν ως τροφή για νεογέννητα μωρά. «Στην Ελλάδα, παρ’ όλα αυτά, ο κόσμος μοιάζει να μην είναι ιδιαίτερα ενημερωμένος για τα οφέλη που προσφέρει. Κατά κανόνα μόνο κάποια ηλικιωμένα άτομα γνωρίζουν για το γάλα της γαϊδούρας και πόσο καλό κάνει –συνήθως ως θεραπεία για τον κοκίτη και άλλες ασθένειες!»
Στις περιπτώσεις που χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς σκοπούς, μια συνηθισμένη δόση αντιστοιχεί σε ένα ποτήρι του κρασιού πρωί και βράδυ. Αν κάποιος δεν προτιμά την πόσιμη μορφή του, μπορεί να το βρει σε σαπούνια και καλλυντικές κρέμες. Είναι ένα 100% φυσικό προϊόν, που παράγεται από ένα ζώο πιο καθαρό κι από τον άνθρωπο –οι γαϊδούρες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης τους τρέφονται μόνο με χορτάρι, δεν πίνουν, ούτε καπνίζουν.
Τα γαϊδούρια κυοφορούν για περίπου 12 μήνες και γεννούν κάθε φορά ένα μικρό, σπανίως δύο. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων εβδομάδων της κύησης, οι εγκυμονούσες του αγροκτήματος της Αργολίδας μεταφέρονται σε ξεχωριστό χώρο προκειμένου να παρακολουθούνται καλύτερα, μας λέει η Κατερίνα Οικονόμου, η οποία σημειώνει ότι στα πλάνα των ανθρώπων της Latte είναι η περαιτέρω διάδοση των προϊόντων τους, η επέκταση στο εξωτερικό, αλλά και η δημιουργία νέων αγαθών με βάση το γάλα γαϊδούρας, όπως τυρί, ζυμαρικά, γλυκίσματα που να απευθύνονται σε διαβητικούς.
«Πέρα απ’ όλα αυτά, θα θέλαμε κάποια στιγμή να γίνει η φάρμα ένα επισκέψιμο πάρκο –ήδη πολλά σχολεία αλλά και τουρίστες έχουν εκδηλώσει το ενδιαφέρον τους για να μας επισκεφθούν. Ο δρόμος παρ’ όλα αυτά που φτάνει ώς εδώ δεν είναι προσβάσιμος και ο δήμος δεν βοηθάει».
………………………………………….
Το γάλα των ρεκόρ
Η Μαρία Εστερ ντε Καποβίγια από το Εκουαδόρ, που είχε καταγραφεί στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες ως ο γηραιότερος άνθρωπος στον κόσμο και απεβίωσε το 2006 σε ηλικία 116 ετών, είχε αναφέρει ότι κατανάλωνε καθημερινά και επί σειρά ετών γάλα γαϊδούρας, χαρακτηρίζοντάς το ως ένα από τα συστατικά της μακροζωίας της.
Το γάλα γαϊδούρας θεωρείται ότι βοηθά στην καταπολέμηση των πόνων των αρθρώσεων και της οστεοπόρωσης, στην καλύτερη υγεία των δοντιών, στη θεραπεία του έλκους στομάχου, του άσθματος και της φυματίωσης. Επίσης καταπραΰνει τον βήχα, ενώ σε ό,τι αφορά την καλλωπιστική του δράση, θεωρείται ιδανικό αντιρυτιδικό για το ξηρό δέρμα, καθώς και μέσο καταπολέμησης της ψωρίασης, της ακμής και των εκζεμάτων.
Πηγή: http://www.efsyn.gr/?p=229106
RSS Feed
