Topikopoiisi
Σελίδες στα Social Media
  • Αρχική
  • Βιογραφικό
  • Θέσεις
  • Άρθρα
  • Οικο-γεωργία
  • Κοινωνική - αλληλέγγυα οικονομία
  • Εκδηλώσεις
  • Βίντεο
  • Ενδιαφέροντα Ιστολόγια
  • Εικόνες
  • Βιβλία
  • Επικοινωνία

Οικο-γεωργία

Το συνθετικό οικο, όχι μόνο με την τρέχουσα έννοια του οικολογικού, αλλά και με την αρχαιοελληνική έννοια του Οίκου, που ήταν η οικονομική δομή, η οποία εξασφάλιζε τα προς το "ζειν" στα μέλη του, ενώ η Πόλις εξασφάλιζε το "ευ ζειν" των πολιτών.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Στον σπαστήρα το κλειδί για παραγωγή  ελαιολάδου πλούσιου σε φαινόλες

13/4/2019

0 Comments

 
Picture
Στο Ελαίας Καρπός που κυκλοφορεί με την Agrenda
Μπορεί η ποικιλία να είναι το Α και το Ω για την παραγωγή ελαιολάδου πλούσιου σε φαινόλες, ωστόσο το παιχνίδι παίζεται στον σπαστήρα, καθώς εκεί δημιουργούνται το 80% των αρωμάτων και των φαινολικών συστατικών, σύμφωνα με τον Μανώλη Σαλιβαρά, ειδικό στον ποιοτικό έλεγχο του ελαιολάδου και Επικεφαλής της Ομάδας Γευσιγνωστών στο Διεθνή Διαγωνισμό του Λονδίνου.
Έρευνα, γνώση και φροντίδα από τον ελαιώνα έως την αποθήκευση του τελικού προϊόντος, συνιστούν, σύμφωνα με τον ίδιο, τις βέλτιστες πρακτικές στην ελαιοκαλλιέργεια, με τον Κώστα Χριστοφοράκη, τολμηρό ελαιοπαραγωγό από τη Μονεμβασιά, να συμφωνεί και να δηλώνει την πίστη του στα μικρά ελαιοτριβεία, αφού είναι τα μόνα που μέσω της αμφισβήτησης και του πειραματισμού μπορούν να παράξουν πολύ καλά ελαιόλαδα.
Το δύσκολο άλλωστε σε μια παραδοσιακή καλλιέργεια όπως αυτή της ελιάς, είναι να ξεμάθεις όπως σημειώνει ο Κρητικός ελαιουργός Γιάννης Μποτζάκης, τον οποίο το Ελαίας Καρπός συνάντησε στα σεμινάρια Δοκιμαστών Ελαιολάδου του Βασίλη Φραντζολά που διοργανώνει το Olive Oil Seminars. Και όπως όλοι οι συμμετέχοντες συμφώνησαν, με την τύχη του εγχώριου ελαιολάδου να κρίνεται εμπειρικές γνώσεις, η εκπαίδευση στον ελαιοκομικό τομέα συνιστά εχέγγυο για το μέλλον του προϊόντος.
Μαζί με όλα αυτά στο Ελαίας Καρπός, που κυκλοφορεί το Σάββατο 13 Απριλίου, ειδικοί επιστήμονες μιλούν για τις ασθένειες που απασχολούν τον Έλληνα ελαιοκαλλιεργητή και οι ισχυροί των εισροών προτείνουν τρόπους αντιμετώπισής τους ενώ ο Κώστας Αναστασόπουλος δίνει πολύτιμες συμβουλές για την υπέρπυκνη φύτευση στον ελαιώνα. Επίσης όλη η επικαιρότητα από τη διεθνή και ελληνική σκηνή του ελαιολάδου αλλά και ένα πανόραμα των εκδηλώσεων έρχονται στο νέο τεύχος του Ελαίας Καρπός, που κυκλοφορεί μαζί με την Agrenda.

0 Comments



Leave a Reply.

    ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΟΛΕΜΠΑΣ

    Πρώην εκπαιδευτικός ΜΕ(Μαθηματικός)και οικο-γεωργός στο Πήλιο. Από το 1990, που "επανατοπικοποιήθηκε", προσπαθεί δια του "παραδείγματος" να συμβάλει στη διαμόρφωση της κατεύθυνσης της τοπικοποίησης 

    Επικοινωνία: gkolempas@yahoo.gr 

    Αρχείο

    January 2023
    December 2022
    November 2022
    October 2022
    September 2022
    August 2022
    July 2022
    June 2022
    May 2022
    April 2022
    February 2022
    January 2022
    December 2021
    November 2021
    October 2021
    July 2021
    June 2021
    May 2021
    April 2021
    March 2021
    January 2021
    December 2020
    November 2020
    October 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    January 2020
    July 2019
    April 2019
    February 2019
    January 2019
    November 2018
    September 2018
    August 2018
    May 2018
    December 2017
    November 2017
    August 2017
    May 2017
    March 2017
    February 2017
    December 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    May 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012

    RSS Feed

    Bild
    Συμμετέχετε στην εκστρατεία για την ελευθερία των σπόρων

    Η νέα Ευρωπαϊκή Νομοθεσία για την “Εμπορία των σπόρων” είναι μια απειλή για την Ασφάλεια των Τροφίμων και τη Δημοκρατία.

    Συμμετέχετε στη Δήλωση των Ευρωπαίων Πολιτών για την ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΤΩΝ ΣΠΟΡΩΝ ΚΑΙ ΤΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ.
    http://www.seedfreedom.eu/gr/

Powered by Create your own unique website with customizable templates.